โจ๊กเตาถ่านสะพานหัน Street Food ที่ส่งต่อความอร่อยมาถึง 45 ปี
ประเทศไทยนั้นคงต้องบอกว่าโชคดีที่มีร้านอาหารหลายร้านที่เปิดกันมาอย่างยาวนานเป็นเวลา 30-40 ปีขึ้นไปจนบางร้านนั้นเปิดมาอย่างยาวนานถึงขั้นข้ามยุคข้ามสมัยเป็นหลักร้อยปีเลยทีเดียว การที่ร้านสามารถดำรงอยู่มาได้เป็นเวลาหลายสิบปีนั่นก็เป็นเพราะว่าคุณภาพของอาหารนั้นยังคงมาตรฐานตามเดิม และมีความอร่อยคุ้มค่าสมกับการซื้อไปรับประทาน โดยร้านที่เราจะมาแนะนำในวันนี้เป็นร้านที่ส่งต่อความอร่อยในรูปแบบสตรีทฟู้ดมานานถึง 45 ปีบนถนนจักรวรรดินั่นก็คือร้านโจ๊กเตาถ่านสะพานหัน ซึ่งปัจจุบันนี้ก็มาถึงรุ่นที่ 3 แล้วที่มาดำเนินกิจการต่อแต่ความอร่อยและความเป็นเอกลักษณ์นั้นยังคงเดิมไม่เปลี่ยนแปลง แต่สิ่งที่เปลี่ยนแปลงไปเป็นพิกัดของร้านซึ่งเดิมทีนั้นอยู่ย่านสะพานหัน ในปัจจุบันย้ายมาอยู่ในบริเวณสะพานพระปกเกล้าหรือถนนจักรวรรดิแทน
ชื่อร้านก็ยังคงเป็นโจ๊กสะพานหันเช่นเดิมและความอร่อยก็ยังคงเดิมไม่เปลี่ยนแปลง สามารถเดินทางได้ง่ายๆด้วยรถไฟฟ้า MRT ลงที่สถานีสนามไชย หรือจะเดินทางด้วยรถบัสประจำทางก็ได้เช่นเดียวกัน แม้จะเป็น Street Food แต่ตัวร้านก็มีอาคารทำให้มีพื้นที่สำหรับนั่งรับประทานในร้านจำนวน 4 โต๊ะ สาเหตุที่มีโต๊ะรับประทานค่อนข้างน้อยเนื่องจากส่วนใหญ่แล้วลูกค้ามักจะซื้อกลับไปรับประทานที่บ้านมากกว่า ช่วงเวลาที่ขายดีมากที่สุดก็คือช่วงเวลา 18:00 น. ซึ่งจะมีลูกค้าต่อคิวรอรับประทานค่อนข้างเยอะ หากใครที่ไม่ต้องการรอนานอาจต้องคำนวณเวลาให้ดี
เมนูเด็ดที่เราอยากจะแนะนำให้รับประทานเมื่อมาถึงร้านแล้วไม่ควรพลาดนั่นก็คือโจ๊ก แม้ว่าจะมีการใช้เตาแก๊สบ้างแล้วแต่ก็ยังคงต้มโจ๊กด้วยเตาถ่านดังเดิม ทำให้มีความหอมกลิ่นถ่านและกลิ่นไหม้นิดๆ เพิ่มความน่ารับประทานได้เป็นอย่างดี ทางร้านนั้นพิถีพิถันในการประกอบอาหารเป็นอย่างมากเพราะโจ๊กนั้นเป็นอาหารที่หากไม่ควรตลอดเวลาจะทำให้ไม่ติดก้นหม้อ และหากเคี่ยวในเวลาที่ไม่มากพอก็จะไม่ได้ความเหนียวข้นที่กำลังพอดีเช่นเดียวกัน
ดังนั้นจบของร้านนี้จึงมีความโดดเด่นกว่าร้านอื่นตรงที่ความร้อนและความเหนียวข้นนั่นเอง ที่สำคัญน้ำซุปที่ทางร้านเลือกใช้นั้นก็เป็นน้ำซุปกระดูกหมูที่เคี่ยวเองเป็นเวลายาวนานถึง 2 ชั่วโมงอีกด้วย ดังนั้นรสชาติจึงมีความกลมกล่อมหอมหวานกำลังพอดี สามารถเลือกใส่เครื่องได้ตามความชอบใจไม่ว่าจะเป็นหมูบะช่อปั้นกลอน ขิงสับ ต้นหอม ปาท่องโก๋แบบกรอบ ไข่ และเครื่องในซึ่งมีให้เลือกตั้งแต่กระเพาะ ไส้อ่อน และตับ ราคาเริ่มต้นเพียงแค่ 40 บาทเท่านั้น