อ๋องทิพย์รส อ๋องช้างเผือกลูกชิ้นหัวนม

อีกหนึ่ง ร้านก๋วยเตี๋ยว ที่อยากจะขอแนะนำในจังหวัดเชียงใหม่เลยนั้นก็คือ ร้าน “อ๋องทิพย์รส (อ๋องช้างเผือกลูกชิ้นหัวนม)” กลายเป็นอีกหนึ่งสถานที่ที่ถูกใจสำหรับคนที่ชื่นชอบรับประทานก๋วยเตี๋ยวหรือสายกินเส้นนั่นเอง เพราะว่าเป็นร้านที่มีก๋วยเตี๋ยวที่มีความแปลกใหม่ ลูกชิ้นที่ใช้นั้นก็มีความแตกต่างจากลูกชิ้นก๋วยเตี๋ยวตามร้านอี่นๆทั่วไป ซึ่ง ร้านนี้ได้เปิดให้บริการมาอย่างยาวนานมากกว่า 40 ปี หากใครที่อยู่ในพื้นที่ระแวกใกล้เคียงสถานนี้ไม่รู้จักนี่ ถือว่าพลาดอย่างมากเลยจริงๆ โดยทั่วไปแล้วร้านก๋วยเตี๋ยวร้านนี้จะขึ้นชื่อในเรื่องของลูกชิ้นปลา ที่มีการทำเองซึ่งมีส่วนผสมของแป้งเล็กน้อย แต่ตัวลูกชิ้นปลานั้นไม่มีกลิ่นคาวแต่อย่างใด และความแปลกใหม่ในวัตถุดิบก๋วยเตี๋ยวนี้แหละ เลยสร้างความตื่นตาตื่นใจในเมนูก๋วยเตี๋ยวอบ่างมากนั่นเอง

ร้าน “อ๋องทิพย์รส (อ๋องช้างเผือกลูกชิ้นหัวนม)” ได้เปิดให้บริการมาตั้งแต่ปี 2517 เรียกได้ว่าสร้างความตำนานเก่าแก่ไว้อย่างมากใน ร้านก๋วยเตี๋ยวชื่อดังแบบนี้ในจังหวัดเชียงใหม่ โดยทั่วไปสำหรับก๋วยเตี๋ยวร้านนี้นั่นก็คือ เจ้าลูกชิ้นปลา เพราะเป็นลูกชิ้นปลาที่ทางร้านได้ผลิตขึ้นมาเอง แต่จะมีลักษณะที่เล็กเหมือนหัวนมหลายๆลูก ซึ่งแตกต่างกับลูกชิ้นปลาหรือลูกชิ้นก๋วยเตี๋ยวร้านอื่นๆกันอย่างแน่นอน ที่สำคัญตัวลูกชิ้นไม่มีกลิ่นคาวแต่อย่างใด และทางร้านก็ยังได้ผลิตลูกชิ้นปลาออกขายเป็นจำนวนกิโลอีกด้วย ด้วยความที่ลูกชิ้นปลาแตกต่างจากร้านอื่นแล้ว ยังมีน้ำซุปความอร่อยของทางร้านที่จะเป็นน้ำใสๆ แต่รสชาติบอกเลยว่ากลมกล่อมอย่างมากเลยทีเดียว ส่วนในวัตถุดิบที่แตกต่างจากร้านอื่นๆอีกนั้นก็คงเป็น ผักกาดหอม ที่ทางร้านนี้ได้มาใส่แทนถั่วงอกในชามก๋วยเตี๋ยวแทน จึงทำให้ทุกอย่างออกมาลงตัวและเข้ากันได้ดีอย่างมากเลยนั่นเอง

นอกจากนี้ทาง ร้าน “อ๋องทิพย์รส (อ๋องช้างเผือกลูกชิ้นหัวนม)” ยังมีความพิเศษแปลกใหม่ของทางเจ้าของร้าน เพราะเขาสามารถคิดเลขคำนวณราคาได้อย่างรวดเร็วมาก เพียงใช้เวลามี่กี่วินาที จึงทำให้ร้านนี้ กลายเป็นอีกหนึ่งความพิเศษที่สามารถดึงดูดความประทับใจนี้จากลูกค้ามาได้อย่างง่ายดาย จึงไม่แปลกใจเลยว่าทำไมร้านก๋วยเตี๋ยวร้านนี้ถึงได้มีผู้คนนิยมรับประทานกันมากที่สุด และถูกใจกลุ่มนักท่องเที่ยวที่ชอบเที่ยวราตรีในยามค่ำคืนอีกด้วย เพราะร้านเปิดให้บริการถึงตี 4 เลยทีเดียว โดยราคาเมนูก๋วยเตี๋ยวทั่วไปจะเริ่มต้นที่ชามละ 50 บาทขึ้นไป บอกได้เลยว่าคุ้มค่าแน่นอนจริงๆ