ร้านเฮียเพ้ง ข้าวขาหมูมันอยู่ในกระทะ สูตรแต้จิ๋วอายุนับ 50ปี
ข้าวขาหมูนั้นถือเป็นเมนูโปรดของใครหลายๆ คน เป็น Street Food ที่สามารถหากินได้ทั่วไป แต่ไม่ใช่ทุกร้านที่จะสามารถทำออกมาได้อย่างอร่อยและไม่เลี่ยน และยังเป็นเมนูที่มีสูตรมากมายหลากหลายแตกต่างกันออกไป รสชาติถึงแม้ว่าจะเป็นข้าวขาหมูเหมือนกันแต่ก็จะมีความแตกต่างกันไปแต่ละสูตร สำหรับข้าวขาหมูที่เราจะมาแนะนำในวันนี้เป็นสูตรที่มาจากแต้จิ๋ว จีนแผ่นดินใหญ่ ที่ส่งต่อกันมายาวนานนับ 50 ปี การที่ร้านสามารถเปิดมาได้นานหลาย 10 ปีขนาดนี้คงพอการันตีได้แล้วว่ารสชาติของมันนั้นจะมีความอร่อยจนสามารถมัดใจลูกค้าได้ดีแค่ไหน ไม่เพียงเท่านั้นยังมาพร้อมราคาย่อมเยา เป็นมิตรกับผู้บริโภคเป็นอย่างมากโดยเฉพาะช่วงปลายเดือน ด้วยราคาเริ่มต้นเพียงแค่ 25 บาทเท่านั้น เรียกได้ว่าเป็นราคาที่ถูกเป็นอย่างมากไม่ว่าจะเทียบกับราคาอาหารอะไรก็ตามในยุคสมัยนี้
ร้านนั้นก็คือเฮียเพ้งข้าวขาหมูมันอยู่ในกระทะ แต่สำหรับคนที่ชอบตื่นสายอาจจะลำบากสักเล็กน้อยหากต้องการจะรับประทานข้าวขาหมูร้านนี้ เนื่องจากร้านนี้จะเปิดตั้งแต่เวลา 06:00 น. ถึง 10:00 น. เท่านั้น และหากของหมดก่อนก็จะปิดร้าน ถ้าไปช้าก็จะไม่ได้รับประทาน เวลาที่สายที่สุดที่แนะนำคือเวลา 9:00 น. ขายตั้งแต่วันพุธจนถึงวันอาทิตย์ อยู่บริเวณซอยสุกร 1 ตรอกโรงหมู สามารถเดินทางได้ง่ายๆ ด้วยการขึ้นรถไฟฟ้า ใต้ดิน MRT ลงสถานีหัวลำโพง จากนั้นเดินทางต่อมาที่ซอยสุกร 1 หากนำรถยนต์มาเองสามารถจอดได้ที่บริเวณริมถนนหรือในวัดไตรมิตร ปัจจุบันนี้นับเป็นรุ่นที่ 2
แล้วสำหรับเจ้าของร้านนั่นก็คือเฮียเพ้ง ได้รับสูตรมาจากอากงที่มาจากแต้จิ๋ว ซึ่งเป็นสูตรต้นตำรับที่หารับประทานยากแล้วในสมัยนี้ มีจุดเด่นตรงที่น้ำราดที่มีรสชาติแตกต่างจากข้าวขาหมูทั่วไปนั่นก็คือมีความเค็มและเปรี้ยว ต้มขาหมูค้างคืนเพื่อให้มีความนุ่มและให้ขาหมูดูดซึมน้ำซุปเข้าไปได้อย่างเต็มที่ ที่สำคัญคือไม่เลี่ยนเพราะตัดส่วนที่เป็นไขมันติดบริเวณหนังออกจนเกือบหมดและนำไปทิ้งไว้ในกระทะ สำหรับใครที่ไม่สามารถรับประทานของเลี่ยนได้ก็ยังสามารถรับประทานข้าวขาหมูของร้านนี้ได้ และเป็นที่มาของชื่อร้านสุดน่ารัก
ร้านเฮียเพ้งข้าวขาหมูมันอยู่ในกระทะนั้นจะเป็นรถเข็นตั้งอยู่บริเวณริมฟุตบาท มีโต๊ะให้นั่งประมาณ 4 โต๊ะ โต๊ะ 1 สามารถนั่งได้ประมาณ 4 ถึง 6 คน หากมาในช่วงเวลาที่ลูกค้าเยอะอาจจะไม่มีโต๊ะเพียงพอแต่สามารถซื้อกลับไปรับประทานที่บ้านได้ มีลูกค้าประจำมากมายที่รับประทานกันมาตั้งแต่รุ่นแม่จนมาถึงรุ่นลูก แบ่งราคาได้อย่างน่ารัก ประกอบไปด้วยนักเรียนราคา 25 บาท ใส่กล่องราคา 30 บาท หรูหรามี 3 ราคาตั้งแต่ 30 40 และ 50 บาท ไม่เพียงเท่านั้นยังรับจัดงานนอกสถานที่ด้วย หากใครสนใจสามารถติดต่อได้ที่เบอร์ 081-8401401 หลายคนอาจจะสงสัยว่าเหตุใดราคาจึงค่อนข้างถูก นั่นเป็นเพราะว่าทางร้านยังคงใช้ราคาเดิมไม่ได้ขึ้นราคาไปตามสภาพเศรษฐกิจ
ยกเว้นว่าลูกค้าจะเพิ่มเติมอะไรก็จะคิดราคาไปตามนั้น มีให้เลือกทั้งเนื้อหมู ไส้หมู หนังหมู ไข่ต้ม และเต้าหู้ ที่ตุ๋นไว้ข้ามคืนจนเปื่อยนุ่มกำลังดี มีความเข้มข้นด้วยน้ำซุป เมนูแนะนำก็คือข้าวขาหมูโดยในจานจะประกอบไปด้วยเนื้อหมู หนังหมู และไส้หมูตุ๋น เสิร์ฟพร้อมข้าวและผักกาดดองที่เข้ากันเป็นอย่างดี ราคาเพียง 30 บาทเท่านั้น หากไม่จุใจสามารถสั่งเป็นจานแยกได้ในราคา 60 บาท สำหรับใครที่ชื่นชอบคากินั้นก็สามารถสั่งแยกได้เช่นกันราคาอยู่ที่จานละ 60 บาท เสิร์ฟพร้อมกับไข่ต้ม 1 ฟอง เต้าหู้ และผักกาดดองที่ช่วยตัดเรียนได้เป็นอย่างดี หากใครที่ไม่ชอบเต้าหู้นั้นสามารถแจ้งกับทางร้านได้ว่าจะใส่หรือไม่