ร้านเซี่ยงกี่ ข้าวต้มปลาเตาถ่าน ตำนานในเยาวราชอายุกว่า 93 ปี
หากพูดถึงย่าน Street Food ในกรุงเทพฯ แล้วล่ะก็ ย่านที่เราจะไม่นึกถึงไปไม่ได้เลยนั่นก็คือเยาวราช ย่านที่เต็มไปด้วยอาหารอร่อยและอาหารจีนต้นตำรับมากมายที่เปิดมาอย่างยาวนาน บางร้านเปิดมายาวนานกว่า 100 ปีเลยทีเดียว การที่ร้านเหล่านี้สามารถอยู่มาได้ทุกยุคทุกสมัยจนผ่านมาเกือบ 100 ปีหรือมากกว่า 100 ปี นั่นก็เป็นเพราะว่ารสชาติและความเป็นต้นตำรับที่ไม่สามารถหาได้จากที่อื่น เอกลักษณ์เหล่านี้นี่เองที่ทำให้ลูกค้ายังคงแวะเวียนไปรับประทานอยู่เสมอ อย่างเช่นร้านข้าวต้มปลาเซี่ยงกี่ ที่เปิดมาอย่างยาวนานถึง 93 ปี ส่งต่อสูตรลับความอร่อยจากรุ่นสู่รุ่นจนกลายเป็นตำนานข้าวต้มปลาเตาถ่านที่ได้รับความนิยมเป็นอย่างมากอีกร้านหนึ่งในย่านเยาวราช
แม้ว่าเวลาจะผ่านมาอย่างยาวนานนับร้อยปี แต่รสชาติของข้าวต้มปลาร้านนี้ก็ยังคงมีเอกลักษณ์และความอร่อยแบบดั้งเดิม เป็นร้านที่สามารถรักษามาตรฐานความอร่อยไว้ได้เป็นอย่างดีจนตอนนี้ผ่านล่วงเลยมาถึง 3 รุ่นแล้ว ด้วยความที่ใช้เตาถ่านในการปรุงอาหาร ข้าวต้มที่ได้จึงจะมีความหอมเป็นพิเศษ ร้านตั้งอยู่บริเวณซอยเจริญกรุง 12 ถนนเยาวราช เดินทางได้อย่างสะดวกและง่ายดายโดยรถไฟฟ้าใต้ดิน MRT ลงสถานีวัดมังกรเดินมาอีกเล็กน้อยก็จะเจอร้านไม่ยาก แต่สำหรับใครที่นำรถส่วนตัวมาอาจลำบากในการหาที่จอดเล็กน้อย เนื่องจากทางร้านไม่ได้มีที่จอดรถให้และซอยที่ร้านตั้งอยู่นั้นไม่ได้มีพื้นที่สำหรับจอดรถ ด้านหน้าร้านจะเป็นรถเข็นสามารถสังเกตเห็นได้อย่างชัดเจน มีโต๊ะให้นั่งริมฟุตบาทประมาณ 7-8 โต๊ะ สามารถนั่งได้โต๊ะละประมาณ 4 ถึง 6 คน
เมนูในร้านเซี่ยงกี่นั้นส่วนใหญ่แล้วจะเป็นข้าวต้มพร้อมกับเนื้อปลาชนิดต่างๆ ที่มีให้เลือกมากมาย ไม่ว่าจะเป็นปลาเต๋าเต้ย ปลากระพง และยังมีเนื้อสัตว์อื่นๆ อย่างเช่นหอยนางรม หรือจะสั่งเป็นแบบรวมมิตรก็ได้เช่นกัน มีหลากหลายขนาดและหลากหลายราคาให้เลือกรับประทานโดยราคาจะอยู่ที่ 300-500 บาทต่อจาน เราจะได้ลิ้มรสข้าวต้มที่ส่งต่อสูตรลับมากันอย่างยาวนานถึง 93 ปี และยังคงมีรสชาติแบบเดียวกับต้นตำรับ ใช้วิธีการปรุงด้วยเตาถ่านเช่นเดิม มีการเลือกสรรวัตถุดิบที่นำมาใช้ในการประกอบอาหารอย่างพิถีพิถัน เพื่อให้วัตถุดิบมีความสดใหม่และมีคุณภาพมากที่สุดก่อนจะส่งมอบให้กับลูกค้า ไม่เพียงเท่านั้นยังมีเมนที่เริ่มหากินได้ยากแล้วอย่างข้าวต้มบะเต็งและกระเพาะปลาสด หากกลัวไม่อิ่มสามารถสั่งเพิ่มบะเต็ง เต้าหู้ทอด หรือกุ้งแห้งเพิ่มเติมได้ตามความชอบใจ
เมนูที่เราจะแนะนำนั่นก็คือข้าวต้มปลาเต๋าเต้ย ชื่อปลาเต๋าเต้ยอาจจะไม่คุ้นหูเท่าไหร่นะแต่หากบอกว่าปลาจาระเม็ดเทาหลายๆ คนน่าจะพอนึกออก เป็นเมนูเก่าแก่ที่เริ่มหารับประทานได้ยาก มาพร้อมกับเนื้อปลาแบบแน่นเต็มคำไม่มีหวง ลวกปลากันแบบสดๆ เพื่อให้ลูกค้าได้รับความสดใหม่อย่างถึงที่สุด ราคาอยู่ที่ 300 บาท ต่อมาคือข้าวต้มปลากระพง เมนูเด่นขายดีของร้าน มาในราคาชามละ 300 บาทเช่นกัน ข้าวต้มร้อนสุดต้นตำรับมาพร้อมกับปลากระพงหั่นชิ้นกำลังพอดี มีความสด แน่น และหวาน ตัดด้วยผักขึ้นฉ่ายที่ช่วยให้กลิ่นหอมและเพิ่มรสชาติให้กับข้าวต้มจานนี้ได้มากยิ่งขึ้น ไม่ต้องกังวลว่ารสชาติจืดเนื่องจากทางร้านมีน้ำจิ้มเต้าเจี้ยวเสิร์ฟคู่กันให้ทานพร้อมกับเนื้อปลาเพื่อเพิ่มรสชาติมากยิ่งขึ้น
และสุดท้ายคือข้าวต้มหอยนางรม เนื่องจากใช้หอยนางรมที่มีความสดใหม่เป็นอย่างมากดังนั้นจึงไม่มีกลิ่นคาว ตัดรสชาติด้วยน้ำจิ้มเต้าเจี้ยวที่มีความเข้ากันได้เป็นอย่างดี ให้หอยนางรมมาแบบอัดแน่นสมราคา 300 บาท อาจต้องยอมรับตามตรงว่าหากเทียบกับราคาข้าวต้มปกติทั่วไปแล้วสำหรับร้านนี้อาจมีราคาที่ค่อนข้างสู งแต่รับประกันได้เลยว่าคุณภาพของอาหารที่คุณจะได้รวมไปถึงปริมาณนั้นคุ้มค่าคุ้มราคาอย่างแน่นอน