Edenalehouseny

ร้านมัดหมี่ อาหารไทยพวน ตำรับชาวลาวเวียงจันทน์ เมืองลพบุรี

  • By admin
  • พฤศจิกายน 7, 2020
  • 0
  • 57 Views
ร้านมัดหมี่ อาหารไทยพวน ตำรับชาวลาวเวียงจันทน์ เมืองลพบุรี edenalehousenyร้านอาหาร

ร้านมัดหมี่ อาหารไทยพวน ตำรับชาวลาวเวียงจันทน์ เมืองลพบุรี

วันนี้คุณจะพาคุณมาตะลอนชิมกันที่จังหวัดลพบุรีกันนะคะ ที่ลพบุรีถือว่าเป็นอีกจังหวัดหนึ่งที่อยู่ไม่ไกลจากกรุงเทพฯมากนัก คุณสามารถขับรถมาเที่ยวชิวๆแล้วกลับภายในวันเดียวกันได้เลย แลถ้าหากคุณมาเที่ยวกันจะเหนื่อยแล้ว เราแนะนำให้คุณลองมาทานอาหารกันที่ร้านมัดหมี่ กันนะคะ เพราะว่าที่ร้านนี้ไม่ธรรมดา ด้วยเอกลักษณ์การปรุงอาหารที่เป็นอาหารพื้นถิ่นสูตรดั้งเดิมของชาวไทยพวน ซึ่งในจังหวัดลพบุรีนี้มีกลุ่มชาวไทยพวนค่อนข้างเยอะ และร้านอาหารที่มีสูตรแบบไทยพวนนี้ก็แทบก็ไม่มีเลยทีเดียว เพราะฉะนั้นที่ ร้านมัดหมี่ แห่งนี้ถือว่าเป็นอีกหนึ่งร้านเด็ด ที่มีทั้งเอกลักษณ์และความอร่อยที่ไม่เหมือนใคร ยังไงก็ต้องมาลองกันให้ได้นะคะ

ที่ร้านมัดหมี่นี้จะเสิร์ฟอาหารสูตรไทยพวน ซึ่งเชื่อว่าหลายๆคนอาจจะงงว่าอาหารไทยพวนคืออะไร ชาวไทยพวนก็คือชาวลาวเวียงจันทน์ที่มีการอพยพย้ายถิ่นฐานมาอยู่ในจังหวัดลพบุรีเมื่อนานมาแล้ว เพราะฉะนั้นอาหารของที่นี่ก็จะเป็นอาหารที่มีส่วนผสมของการใช้ปลาร้ามาเป็นเครื่องปรุงหลักในการปรุงอาหารแต่ละเมนูซึ่งเป็นความกลมกล่อมที่ไม่เหมือนใคร ซึ่งที่ร้านมัดหมี่แห่งนี้ก็อยู่เคียงข้างชาวลพบุรีมาอย่างยาวนานถึงกว่า 30 ปีเลยนะคะ และก็ยังได้รับความนิยมมาอย่างต่อเนื่องไม่มีเสื่อมคลาย เพราะมีการรักษามตราฐานคุณภาพความอร่อยมาได้อย่างต่อเนื่อง

             เมนูแนะนำ ปลาร้าสับทรงเครื่อง ที่นี่เค้าถือว่ามีเมนูปลาร้าที่นับได้ว่าแซ่บนัวแบบสุดๆ และถ้าหากคุณเป็นอีกคนหนึ่งที่ชื่นชอบในความเผ็ดแซ่บของปลาร้าสับแล้วล่ะก็เราขอแนะนำร้านนี้เลย เพราะที่นี่จะใช้ปลาร้าที่มีการหมักสูตรพิเศษที่ใช้เวลาหมักยาวนานถึง 1 ปีเลยทีเดียว จากนั้นก็นำมาสับให้ละเอียด มาปรุงรสรวมกับพริก หัวหอม ใบมะกรูด และเครื่องสมุนไรต่างๆ จากนั้นปรุงรสให้อร่อยเเซ่บพร้อมกับเซตผักต่างๆ และไข่ต้ม ให้คุณทานแกล้มกันให้ฟินไปเลย และที่สำคัญที่ร้านมัดหมี่แห่งนี้มีการสับปลาร้าจนละเอียด เพราะฉะนั้นคุณจะไม่ต้องทานไปแล้วเจอก้างแข็งๆมาคอยกวนใจเลยทีเดียว

             แกงเลียงไข่มดแดง แค่ได้ยินชื่อก็รู้เลยว่าที่นี่เป็นร้านอาหารที่มีความเป็นอีสานของแท้ เพราะมีแกงเลียงไข่มดแดงที่จะใช้ไข่มดแดงเม็ดแน่นๆ เน้นๆกว่าหนึ่งหมื่นฟองมายำรวมกันกับเครื่องแกง ทานเข้าไปจะได้รสชาติที่จัดจ้านสะใจ โดยมีรสชาตินัว ๆ ให้ความสัมผัสหนืบเมื่อได้ทาน

             แกงคั่วเห็ดเผาะปลากราย จานนี้นับว่าเป็นอีกหนึ่งจานเด็ดที่คุณไม่ควรพลาดเพราะว่าเห็ดที่ขึ้นชื่อว่าหาทานได้ยากและมีราคาสูง ที่นี่เข้าใส่มาให้คุณแบบไม่ยั้ง และเลือกเฉพาะเห็ดที่มีอายุไม่เกิน 15 วัน เพราะว่าจะให้ความกรอบนุ่มกำลังดี และเป็นช่วงอายุที่อร่อยมากที่สุด เพียงเท่านั้นยังไม่พอยังมีการใส่ปลากรายเนื้อแน่นๆมาให้คุณได้ทานอีก ส่วนน้ำแกงนั้นก็ใช้หัวกะทิคุณภาพดีปรุงรสอย่างดีแล้วเสิร์ฟร้อนๆพร้อมทาน รับได้เลยว่าอร่อยเด็ดจนคุณต้องติดใจอย่างแน่นอน

             ปลาส้มทอดทั้งตัว นี่อาจจะฟังดูว่าเป็นเมนูที่แสนจะธรรมดา แต่ที่จริงแล้วนั้นไม่ธรรมดาเลยเพราะว่าปลาส้มที่นี่เค้าจะมีการหมักอย่างดีเป็นระยะเวลา 1 ปีเลยทีเดียว เพื่อให้เนื้อปลานั้นนุ่ม และก้างนิ่ม เพื่อที่คุณจะได้สามารถทานได้ง่ายมากยิ่งขึ้น เพิ่งเท่านั้นยังไม่พอ ยังทำให้รสชาติอร่อยนั้นแทรกซึมเข้าไปทั่วทั้งตัวปลาเลยทีเดียว ส่วนการทอดก็จะทอดด้วยน้ำมันเดือดๆ เพื่อให้ปลาส้มกรอบนอกนุ่มในน่ารับประทาน ให้คุณทานแกล้มกับหัวหอมแดงและพริกสด พร้อมกับบีบมะนาวใส่เล็กน้อยบอกได้เลยว่าฟินสุดๆอย่างแน่นอน

นับได้ว่าที่ร้านมัดหมี่แห่งนี้เป็นร้านอาหารไทยพวนที่ยังคงเทคนิคการปรุงอาหารสูตรไทยพวนเอาไว้ได้เป็นอย่างดี ซึ่งในปัจจุบันนี้ร้านมัดหมี่นี้ถือได้ว่าเป็นร้านไทยพวนแห่งแรกและแห่งเดียวในเมืองไทยเลยก็ว่าได้ สำหรับท่านที่จะเดินทางมา ร้านแห่งนี้ตั้งอยู่ 8/18 ถนนพระศรีมโหสถ ตำบลท่าหิน อำเภอเมือง จังหวัดลพบุรี เปิดให้บริการทุกวัน ตั้งแต่เวลา 10.30-20.30

รีวิวร้านอาหาร

ใส่ความเห็น

อีเมลของคุณจะไม่แสดงให้คนอื่นเห็น ช่องข้อมูลจำเป็นถูกทำเครื่องหมาย *