Edenalehouseny

ร้านผัดไทยทิพย์สมัย1

  • By admin
  • เมษายน 24, 2021
  • 0
  • 23 Views
ร้านผัดไทยทิพย์สมัย1 ประวัติของ “ร้านพิมพ์สมัย ผัดไทยประตูผี” ย้อนกลับไปในอดีตประวัติศาสตร์ เป็นเพียงแค่ร้านเล็กๆ เก่าๆที่มีโต๊ะเป็นไม้ และเตา 1 อัน

ร้านผัดไทยทิพย์สมัย1

เมื่อพูดถึงอาหารที่รับประทานได้ง่ายและสะดวก ของคนในจังหวัดกรุงเทพมหานคร เมืองค่ำคืนราตรีแห่งศูนย์รวมอาหาร ทำให้คิดถึงอาหารเมนูชนิดนี้ นั่นก็คือ “ผัดไทยทิพย์สมัย” หรือที่ทุกคนรู้จักในชื่อ “ผัดไทยประตูผี” ซึ่งเป็นที่รู้จักกันมายาวนานเกือบ 1 ศตวรรษกันเลยทีเดียว ซึ่ง “ร้านผัดไทยทิพย์สมัย1” เป็นร้านที่โด่งดัง และผู้คนส่วนมากในย่านนั้นรู้จักกันมาก เพราะนอกจากจะมีรสชาติที่กลมกล่อมแล้ว เส้นผัดไทยของเขายังนุ่มละมุน ทำให้หลายคนชอบและรักในเมนูนี้มาก จึงกลายเป็นที่รู้จัก และใครก็ตามที่ได้เดินทางไปยังจังหวัดกรุงเทพมหานคร มักจะเดินทางไปยังสถานที่แห่งนี้ เพื่อที่จะทำการสั่งเมนู “ผัดไทย” นี้ทุกครั้ง

และที่สำคัญทาง ร้าน “ทิพย์สมัย ยังได้มีการคัดสรรส่วนผสมและวัตถุดิบอย่างเคร่งคัดมาก และเป็นการปรุงอาหารและรสชาติให้คงอยู่ในแบบดั้งเดิม และจึงกลายเป็นอาหารเมนูแรกในประเทศไทย ที่มีรสชาติและความประณีตการคัดสรรเมนูอย่างไม่ผิดเพี้ยน และที่สำคัญ เมนู “ผัดไทยประตูผี” นี้ ยังเป็นที่ชื่อนชอบของคนชาวต่างชาติที่ได้เดินทางไปเยือนและเป็นที่พูดถึงกันจำนวนมาก ซึ่งเมนูเด่นของร้านจะเมนูที่ทางร้านได้คิดค้นขึ้นมาเอง นั้นก็คือ เมนู “ผัดไทยเส้นจันท์มันกุ้งกุ้งทะเลสดห่อไข่”

ประวัติความเป็นมาของ “ร้านทิพย์สมัยผัดไทยประตูผี” ย้อนกลับไปในอดีตประวัติศาสตร์ เป็นเพียงแค่ร้านเล็กๆ เก่าๆ ที่มีโต๊ะเป็นไม้ และใช้เพียงเตา 1 อัน ในการปรุงอาหารโดยตั้งอยู่บนบริเวณฟุตบาท ใกล้กับสี่แยกสำราญราษฎ์หรือที่คนรู้จักในอดีตสถานที่นี้ว่า “ประตูผี” โดยเจ้าของร้านนี้คือ “คุณทิพย์สมัย ใบสมุทร” บรรพบุรุษต้นแบบผู้คิดค้นเมนู “ผัดไทยเส้นจันทน์มันกุ้งกุ้งทะเลสดห่อไข่” ที่ในตอนอดีตขายเพียงจานละ 1.50 บาท และนอกจากนี้ “คุณทิพย์สมัย” ยังได้มีการคิดค้นเมนูใหม่ๆขึ้นมา ให้เข้ากับยุคที่มีการเปลี่ยนแปลง และได้กลายเป็นอาหารที่ผู้คนนิยมและชื่นชอบและกลายเป็นร้านอาหารที่ใหญ่และผู้คนต่างรู้จักกันมากถึงเพียงนี้

ส่วนผสมและวัตถุดิบในการทำเมนู “ผัดไทย”

  1. เส้นก๋วยเตี๋ยวเส้นแบน
  2. ไข่ไก่
  3. กุ้ง
  4. ถั่วงอก
  5. หอย
  6. ปลา
  7. กุนเชียง
  8. ใบกุยช่ายสับ
  9. หัวไชโป๊สับ
  10. เต้าหู้เหลืองหั่นเป็นสี่เหลี่ยมลูกเต๋า
  11. ถั่งลิสงคั่ว
  12. กุ้งแห้ง

วิธีการทำของเมนูนี้ คือ

  1. ตั้งกระทะตั้งไฟให้ร้อน จากนั้นนำน้ำมันหมูเทใส่ลงในกระทะ จากนั้นนำเส้นก๋วยเตี๋ยวแบนใส่ลงไปพร้อมใบกุ่ยช่ายสับจากนั้นทำการผัดให้เข้ากัน
  2. จากนั้นนำไข่ไก่ ไชโป๊สับ ถั่วงอก กุ้งแห้ง ถั่วลิสงคั่ว เต้าหู้เหลือง หอย กุ้ง ปลา กุนเชียง ผัดเข้าเป็นเนื้อเดียวกัน และทำการปรุงรสด้วย พริก น้ำปลา น้ำตาล เมื่อส่วนผสมทุกอย่างเข้ากันดีแล้ว ตักใส่จานพร้อมเสริฟ์และรับประทานได้ทันที

*เครื่องเคียงที่ทานคู่กัน : หัวปลี ถั่วงอกสด มะนาว ใบกุ่ยช่าย

ร้านทิพย์สมัย ผัดไทยประตูผี เลขที่ 311-315 ถนนมหาไชย แขวงสำราญราษฎร์ เขตพระนคร กรุงเทพฯ 10200 เปิดบริการทุกวัน ตั้งแต่เวลา 17.00 น.- 02.00 น. โทร 02 226 6666

ร้านทิพย์สมัย สาขาพุทธมณฑลสาย 4 ตำบลศาลายา อำเภอพุทธมณฑล จังหวัดนครปฐม 73170 เปิดบริการทุกวัน ตั้งแต่เวลา 11.00 น.- 20.00 น. โทร 086 429 9999

ร้านทิพย์สมัย สาขาคิงเพาเวอร์ รางน้ำ ชั้น 3 โครงการ Thai Taste Hub เลขที่ 8 ถนนรางน้ำ แขวงถนนพญาไท เขตราชเทวี กรุงเทพมหานคร 10400 เปิดบริการทุกวัน ตั้งแต่เวลา 10.00 น.-21.00 น. โทร 092 288 8888


ใส่ความเห็น

อีเมลของคุณจะไม่แสดงให้คนอื่นเห็น ช่องข้อมูลจำเป็นถูกทำเครื่องหมาย *