หมูย่างเงินแสน
ปกติหมูปิ้งมักจะเป็นอาหารเช้าง่าย ๆ รวดเร็ว ในเวลาเร่งรีบ แต่เวลาอื่นกลับหาทานยาก
วันนี้ขอเสนอเมนูหมูย่าง ใช่แล้ว “หมูย่าง” และเป็นหมูย่างแบบเสียบไม้ปิ้งบนเตาแบบหมูปิ้งนี่แหละ ซึ่งทางเจ้าของร้านให้เหตุผลว่า หากเรียกว่าหมูปิ้งคนส่วนใหญ่จะเข้าใจว่าขายเฉพาะตอนเช้า แต่คำว่าหมูย่างเป็นคำนิยามทำให้รู้สึกว่าขายทั้งวัน
ร้านหมูย่างนี้ชื่อว่า มหาศาลหมูย่างรสเด็ดเผ็ดไฟลุก ของ คุณการันต์ ศรีประเสริฐ หรือ คุณโดม อายุ 28 ปี
เดิมทีคุณโดม เคยเป็นเชฟบนเรือสำราญ ซึ่งเป็นงานที่คุณโดมบอกว่าสนุกและเงินดีพอสมควร เพราะได้ท่องเที่ยวทั้งในและต่างประเทศ แต่สุดท้ายก็เลือกที่จะลาออกมาเปิดร้านขายหมูย่างเป็นของตัวเอง ใช้ชื่อร้านว่ามหาศาลหมูย่างรสเด็ดเผ็ดไฟลุก ที่ซอยนวลจันทร์ 38 กรุงเทพฯ
สูตรของหมูย่างในร้านคุณโดม พ่อค้าหนุ่มไฟแรงคนนี้ จะมีด้วยกัน 2 สูตร นั่นก็คือสูตรหมูย่างดั้งเดิมและสูตรหมูย่างรสเผ็ด
หมูย่างสูตรธรรมดาก็จะหมักด้วยวัตถุดิบปกติ ที่เรามักจะรับประทานกันตอนเช้า นั่นก็คือซอสข้น ซอสถั่วเหลืองน้ำตาล น้ำปลา พริกไทย กระเทียม
แต่สูตรหมูย่างรสเผ็ด ซึ่งก็คือตัวชูโรงของทางร้าน เป็นสูตรที่ขายดีสร้างยอดขายได้เยอะมากทีเดียว สูตรนี้จะใช้พริกแดงจินดาแห้งปั่น แล้วผสมหมักลงไปในสูตรหมูธรรมดา แค่นี้ก็ได้สูตรเผ็ดไฟลุกแล้ว กลิ่นพริกแห้งถ้าเผาหรือขั้วปกติจะมีกลิ่นที่หอมอยู่แล้ว ดังนั้นเมื่อได้นำมาหมักกับหมูย่างและปิ้งบนเตาไฟ ความมันของหมูและเครื่องปรุงอื่นผสมกับพริกแห้งยิ่งทำให้หอมมัน ชวนให้อยากกินเข้าไปอีก
อาจจะดูเป็นเพียงแค่ไอเดียร์ธรรมดา วิธีธรรมดา แต่แค่กล้าลงมือทำ ก็สามารถพาตัวเองให้พบความสำเร็จได้ คุณโดมบอกว่า การทำธุรกิจ บางทีไม่ต้องคิดเยอะ และเมื่อคิดแล้วต้องลงมือทำ แล้วจะเกิดการเรียนรู้ เมื่อเกิดการเรียนรู้ ก็จะเกิดการพัฒนาตามมา
สำหรับกิจการร้านขายหมูย่างรสเด็ดเผ็ดไฟลุกของคุณโดม สามารถสร้างยอดขายหมูย่างได้ถึงวันละ 4,000 บาทขึ้นไปจนถึง 10,000 บาทต่อวัน เฉลี่ยรายได้ต่อเดือนเป็นหลักแสน
ซึ่งตอนนี้นอกจากจะขายปลีกเอง ก็ยังมีคนมาขอซื้อในราคาส่งเป็นจำนวนมาก เพื่อนำไปปิ้งขายสร้างอาชีพ
โดยการขายส่ง จะอยู่ที่ไม้ละ 8 บาท เมื่อนำไปขายปลีกจะขายได้ไม้ละ 12 บาท ใครสนใจลองติดตามใน “เพจ” ของ “มหาศาลหมูย่างรสเด็ดเผ็ดไฟลุก” ได้