ก๋วยเตี๋ยวไก่มะระยายดำ ทีเด็ดตุ๋นยาจีนบนฟุตบาทย่านท่าดินแดง
ก๋วยเตี๋ยวไก่มะระนั้นเป็นเมนูอาหารที่ท้าทายฝีมือของคนทำเป็นอย่างมาก เพราะหากฝีมือไม่ถึงน้ำซุปและอาหารที่ออกมานั้นก็จะมีรสชาติขมของมะระและมีความเหม็นจนไม่สามารถรับประทานได้อย่างเอร็ดอร่อย นั้นเราจึงจะไม่ค่อยเห็นร้านอาหารที่เลือกขายเมนูนี้เนื่องจากมันค่อนข้างที่จะมีความยุ่งยากในการทำและมีความพิถีพิถันในแต่ละขั้นตอนค่อนข้างมาก สำหรับใครที่มีเมนูนี้เป็นเมนูโปรดเรามีร้านจะมาแนะนำนั่นก็คือร้านก๋วยเตี๋ยว ไก่มะระยายดำที่ตั้งอยู่บนฟุตบาทย่านท่าดินแดง ซึ่งร้านนี้มีอายุถึง 10 ปีแล้วด้วยกัน ดังนั้นจึงไม่น่าสงสัยเลยว่ารสชาติก๋วยเตี๋ยวไก่มะระของร้านนี้จะอร่อยขนาดไหน เพราะมันไม่ใช่ก๋วยเตี๋ยวธรรมดาทั่วไปแต่ยังใช้วิธีการปรุงแบบยาจีนซึ่งเต็มไปด้วยสูตรเครื่องเทศลับมากมาย
ทำให้รสชาตินั้นมีความกลมกล่อมหอมเครื่องเทศ แตกต่างจากก๋วยเตี๋ยวร้านอื่นๆ อย่างแน่นอน เป็นร้านที่มีลูกค้าประจำเป็นจำนวนมากและสามารถจับลูกค้าขาจรได้อีกเพียบจนกลายเป็นลูกค้าประจำไปตามๆ กัน สำหรับใครที่อยากลองมาชิมสามารถเดินทางได้ง่ายๆ โดยการมาที่ถนนท่าดินแดงบริเวณย่านวงเวียนใหญ่ ตัวร้านนั้นจะตั้งอยู่ที่ปากซอยท่าดินแดง 10 หากใครที่นำรถยนต์มานั้นอาจต้องวนหาที่จอดสักเล็กน้อยเพราะร้านไม่ได้มีพื้นที่ให้จอดรถและฟุตบาทหน้าร้านนั้นก็เป็นสีขาวแดง แม้ว่าจะเป็น Street Food แต่ก็มีโต๊ะภายในให้นั่งสามารถรับรองลูกค้าได้มากถึง 25 คน
เมนูเด็ดในร้านก๋วยเตี๋ยวมะระยายดำที่เราจะแนะนำให้คุณรับประทานก็คือก๋วยเตี๋ยวไก่มะระนั่นเอง ด้วยความที่ซุปนั้นเป็นซุปแบบยาจีนดังนั้นมันจึงจะมีความหอมของสมุนไพรและมีรสชาติที่โดดเด่นและมีมิติต่างจากก๋วยเตี๋ยวอื่นๆ ที่สำคัญคือยายดำนั้นลดผงปรุงรสลงและเลือกที่จะใช้สมุนไพรมากขึ้นทำให้ดีต่อสุขภาพของผู้รับประทาน ใช้ซีอิ๊วดำแต่ใช้การเคี่ยวน้ำตาลแทนดังนั้นน้ำซุปจึงจะมีสีน้ำตาลแดงที่เต็มไปด้วยความหอมหวานทั้งจากน้ำตาลและกระดูกหมู ส่วนไก่นั้นจะมีให้เลือกตั้งแต่ไก่ตุ๋นและไก่ฉีก สำหรับไก่ฉีกนั้นก็มีความนุ่ม ไม่รู้สึกถึงความเป็นกระดาษ
ส่วนไก่ตุ๋นนั้นก็มีหลายส่วนให้เลือกไม่ว่าจะเป็นน่อง สะโพก ข้อ หรือเท้า ที่ได้รับการตุ๋นมาเป็นอย่างดีจนนุ่มรับประทานง่าย หลุดร่อนออกจากกระดูกได้โดยที่ไม่ต้องออกแรง ส่วนราคานั้นก็เป็นมิตรเป็นอย่างมากโดยธรรมดาจะอยู่ที่ 40 บาท พิเศษและเกาเหลานั้นจะอยู่ที่ 50 บาท หากมากัน 2 คนแล้วต้องการที่จะรับประทานเกาเหลาแบบเบาๆ ก็สามารถสั่งแบบเกาเหลาพิเศษได้ในราคา 60 บาท ซึ่งประหยัดและถูกเป็นอย่างมาก อีกหนึ่งจุดเด่นของร้านนี้นั่นก็คือพริกเผาที่เป็นสูตรลับของทางร้านมีความเผ็ดมัน หอมอร่อย และยังผสมกากหมูอีกด้วย