ก๋วยเตี๋ยวปากหม้อล้อหมุน อาหารไทยสไตล์ซูชิญี่ปุ่น
ข้าวเกรียบปากหม้อ จะถือว่าเป็นขนมหรือเป็นอาหารคาวก็ได้ มีความก้ำกึ่งกัน แต่ส่วนใหญ่ก็มักทานเป็นขนมหรืออาหารว่าง ข้าวเกรียบปากหม้อจะมีส่วนประกอบของแป้งข้าวเจ้า แป้งมัน และแป้งท้าวยายม่อม ผสมกัน ราดบนผ้าขาวบางที่ขึงไว้กับหม้อต้มน้ำ ปิดฝานึ่งก็จะได้เป็นแผ่นแป้ง เมื่อใส่ไส้ลงไปแล้วห่อก็จะได้เป็นลักษณะอาหาร 1คํา ไส้ก็จะมีหลายไส้ วัตถุดิบหลักของไส้ก็จะประกอบไปด้วย พริกไทย รากผักชี หัวไชโป๊ หอมแดง กระเทียม บางทีอาจจะมีถั่วบดด้วย สิ่งเหล่านี้จะนำมาผัดรวมกับไส้หลัก อย่างเช่น ไส้หมู หรือ ไส้ไก่ เป็นต้น
วันนี้เราจะพาไปดูเมนูพิเศษ ที่ร้านก๋วยเตี๋ยวปากหม้อล้อหมุน ซึ่งไม่ใช่แค่ข้าวเกรียบปากหม้อธรรมดา แต่เป็นก๋วยเตี๋ยวปากหม้อที่ได้รับความนิยมจากลูกค้าที่นิยมเดินเที่ยวตาม Food Street ปากหม้อล้อหมุน จะเป็นร้านที่ขายก๋วยเตี๋ยวปากหม้อแบบใส่สายพาน ได้ความคิดมาจากสายพานในการเสิร์ฟซูชิ เนื่องจากข้าวเกรียบปากหม้อ ถูกปั้นเป็นคำเหมือนกัน
วิธีทานก๋วยเตี๋ยวปากหม้อจะเลือกน้ำซุปร้อน ๆ ได้ 3 รสชาติ คือ ต้มยำ เย็นตาโฟ และน้ำใส ส่วนข้าวเกรียบปากหม้อ ก็จะมีหลายเมนูให้เลือก สามารถหยิบเอาจากสายพานได้เลย มีทั้งไส้ ไชโป๊หวาน, กุยช่าย, ข้าวโพด, กะหล่ำม่วง , วุ้นเส้น, หมูสับ, หน่อไม้, ปูอัด, หมูสับผัดวุ้นเส้น, กุ้งผสมปูอัด, ปลาหมึก, หอย, ปูอัด จานที่มีสีแตกต่างกัน บ่งบอกถึงราคาที่ต่างกัน จานแดง 5 บาท , จานฟ้า 10 บาท , จานขาว 15 บาท
เมื่อลูกค้ารับประทาน และเช็คบิล ก็จะดูว่าลูกค้าเลือกน้ำซุปไปกี่ถ้วย และจานมีสีอะไร สีละกี่ใบ แล้วทำการเช็คบิลให้ลูกค้า เหตุผลที่ทางเจ้าของร้านได้เปิดร้านปากหม้อล้อหมุนนี้ขึ้นมา เนื่องจากเป็นคนที่ชอบทานข้าวเกรียบปากหม้อและเมื่อได้ลองรับประทานก๋วยเตี๋ยวปากหม้อจากหลาย ๆ ร้าน จึงทำให้รู้สึกชอบจึงเปิดเป็นร้านก๋วยเตี๋ยวปากหม้อที่ชื่อว่าปากหม้อล้อหมุนนี้ขึ้นมา ด้วยการเพิ่มความสะดวกโดยการเสิร์ฟด้วยสายพาย
เดิมทีเจ้าของร้านเคยเป็นเชฟอยู่ที่ออสเตรเลียอยู่แล้ว แต่ต่อมาได้กลับมาเมืองไทยเพื่อดูแลพ่อ แม่ จึงได้มีไอเดียเปิดร้านดังกล่าวขึ้น และค่อนข้างจะได้รับความสนใจ ประสบความสำเร็จ จนถึงปัจจุบัน พบกับร้านปากหม้อล้อหมุนได้ตาม Street Food ตลาดนัดหัวมุม นวมินทร์, ตลาดนัดเลียบด่วน รามอินทรา,Walking Street รามอินทรา กม. 9 เปิดบริการทุกวัน ตั้งแต่เวลา 17:00-24:00 ส่วนในสาขา ราชมงคลธัญบุรี คลอง6 เปิดบริการทุกวัน ตั้งแต่เวลา 11:00-13:30 , 17:00-21:30