ก๋วยเตี๋ยวคั่วไก่นายฮ้ง เจ้าเก่าคั่วกันมานานนับ 50 ปี
วันนี้เราจะพาคุณมาพบกับอีกหนึ่งตำนานความอร่อยของก๋วยเตี๋ยวคั่วไก่ที่ยังคงสูตรเด็ดเคล็ดลับแบบดั่งเดิมไว้อย่างไม่มีเปลี่ยนแปลง เพราะว่าที่นี่เค้าคั่วกันมานานนับ 50 ปีแล้วนะคะ และด้วยสูตรที่ส่งกันมาแบบรุ่นต่อรุ่นนั้นบอกได้เลยว่าเมื่อ 50 ปีก่อนรสชาติยังไง ตอนนี้ก็ยังเหมือนเดิม เพราะเค้ารักษามาตรฐานความอร่อยได้อย่างดีมากๆ และตอนนี้คั่วไก่นายฮ้งก็ขยายมาถึง 2 สาขาแล้วนะคะ คุณสามารถตามไปทานได้ทั้ง 2 สาขา ทั้งที่ดุสิต และที่รามคำแหงเลยรับรองว่าอร่อยถูกใจเหมือนเดิมเป๊ะๆ อย่างแน่นอนเพราะสาขาดั้งเดิมจะเป็นลูกชายของนายฮ้งดูแล และสาขา 2 นายฮ้งแกก็มาลงมือผัดเองคั่วเองกันเลยค่ะ
ด้วยความพิถีพิถันของการเลือกสรรวัตถุดิบที่มีคุณภาพดี ที่ไก่ที่ต้องใช้เส้นส่วนสะโพกเพราะว่าจะนุ่มกว่าให้รสสัมผัสที่ดีกว่า บวกกับเส้นที่มีการสั่งทำพิเศษ เพราะฉะนั้นจะได้ทั้งความเหนียวนุ่มอย่าบอกใคร มาต่อกันที่อีกหนึ่งเคล็ดลับความอร่อยนั่นก็คือการผัดด้วยเตาถ่านแบบดั้งเดิมทำให้ก๋วยเตี๋ยวคั่วไก่ในแบบฉบับของนายฮ้งจะมีกลิ่นไหม้นิดๆ หอมเกรียมจากเตาถ่านหน่อยๆ อีกทั้งผัดมาวางทิ้งไว้ก็ยังไม่เย็นเร็วอีกด้วย เมื่อความตั้งใจในการรักษามาตรฐานมาอย่างยาวนานแบบส่งต่อกันจากรุ่นสู่รุ่น จึงไม่น่าแปลกใจเลยว่าทำไมก๋วยเตี๋ยวคั่วไก่ของที่นี่จึงได้รับความนิยมแบบไม่มีเสื่อมคลาย
เมนูเด็ดแนะนำ มาถึงที่ คั่วไก่นายฮ้ง เราก็ต้องสั่งก๋วยเตี๋ยวคั่วไก่กันมาทานถูกต้องไหมล่ะคะ สำหรับก๋วยเตี๋ยวคั่วไก่จานร้อนที่เสิร์ฟมาบนผักกาดหอมให้กลิ่นหอมฉุยของการคั่วด้วยเตาถ่าน มีกลิ่นไหมนิดๆ มาเริ่มชิมกันที่เส้นกันก่อนสำหรับเส้นใหญ่ของที่นี่ จะมีความกรอบไหม้นิดๆพอกัดเข้าไปได้ทั้งความกรอบและความนุ่มเหนียวเรียกได้ว่าเคี้ยวเพลินทานอร่อยกันเลยทีเดียว ต่อกันที่เนื้อไก่ส่วนสะโพกที่หมักอย่างดีแล้วนำมาผัดจนหอมกรุ่มกัดเข้าไปนี่นุ่มฉ่ำอย่าบอกใครเลยทีเดียวและยิ่งได้ทานทุกอย่างพร้อมๆกันทั้งผัก เนื้อไก่ เสื้อ และไข่ บอกได้เลยว่าฟินสุดๆ อ่อแล้วอย่างลืมใส่ซอสสูตรเด็ดของทางร้านเค้าด้วยนะคะ ที่นี่เค้ามาการคิดสูตรซอสขึ้นมาเอง มีความเปรี้ยวหวานลงตัว ทานเมื่อไหร่รับรองว่าติดใจจนวางช้อนไม่ลงอย่างแน่นอน
ถ้าใครที่อยากจะมาทานฝีมือนายฮ้งกันจริงๆเลยล่ะก็สามารถเดินทางมาได้ที่ ก๋วยเตี๋ยวคั่ว ไก่นายฮ้งเจ้าเก่า สาขา 2 นะคะ ซึ่งที่นี่ก็จะอยู่ที่ ซอยรามคำแหง 24 อยู่ติดริมถนนระหว่างสนามราชมังคลากีฬาสถานและสวนสุขภาพ หรือถ้าใครสะดวกที่จะไปทานที่สาขาดั้งเดิมล่ะก็สามารถไปกันได้อยู่ที่ สาขาสวนมะลิ 405-409 ถนนหลวง แขวงวัดเทพศิรินทร์ เขตป้อมปราบศัตรูพ่าย กรุงเทพฯ สาขาสวนมะลิ เปิดให้บริการทุกวัน เวลา 12.00-22.00 ส่วนสาขา 2 ซอยรามคำแหง 24 เปิดให้บริการวันอังคาร-วันอาทิตย์ เวลา 11.00-20.30 (ปิดบริการทุกวันจันทร์)